104SURVEY趨勢報

天氣冷，就是要吃火鍋

強烈寒流一波接著一波來，各地氣候轉冷，隨著冷氣團南下，街頭上的薑母鴨、羊肉爐、火鍋店生意興隆，店裡店外都是等著暖胃的民眾。

104市調中心為了解民眾對於冬天吃火鍋的看法，於1月11日~1月18日，針對會員們進行了「天冷就是要吃火鍋！」的網路調查。此次調查共訪問了3,232位會員，在95%的信心水準下，抽樣誤差為正負1.6%。

有四成三的民眾每個月至少吃一次火鍋，其中一成屬於高度愛好者

冬天，不外乎會想到火鍋、薑母鴨、羊肉爐等可以禦寒的鍋物，特別是寒流來襲時會特別想吃。根據調查結果顯示，一般民眾吃火鍋的頻率並沒有絕對的規律性，最高比例的民眾(43%)表示想吃火鍋就會去吃；其次有33%是平均一個月一次以上；屬於火鍋的高度愛好者，即每週吃一次火鍋者則有10%。
整體而言，高達43%的民眾每個月至少吃一次火鍋。


 
300元以內的火鍋價位最能贏得民眾青睞

市面上火鍋的種類很多，價格與服務也都不一樣。根據調查結果，最多民眾選擇的火鍋價位為「201~300元」(40%)，其次為「101~200元」，佔有31%，共有高達71%的民眾較常選擇的火鍋價位為300元以內；有7%的民眾食用屬於中高價位(400元以上)的火鍋。
可見，在火鍋店林立，民眾食用頻率增加的情況下，300元以內的火鍋價位不僅顯得親民也更容易贏得消費者的青睞。

果汁、無糖茶類及氣泡飲料被最多人選為火鍋絕配飲料！

一般人吃火鍋時，常常搭配飲料來助興，而最常被拿來搭配火鍋的飲品是什麼呢？根據調查結果，大部分民眾吃火鍋時最常搭配的飲料為果汁、無糖飲料與氣泡飲料。
 

「食材的新鮮度」、「用餐環境」及「好湯頭」都很重要！

一般民眾選擇火鍋店時，除了考量價錢外，還會考慮哪些其他因素呢？「食材的新鮮度」(81%)、「用餐環境」(57%)與「湯頭的選擇」(55%)都被選為前三項主要考慮因素；而「熟食選擇多樣化」(29%)倒相對比例較低。

綜合以上調查結果，有四成三的民眾每個月至少吃ㄧ次火鍋，其中一成屬於高度愛好者，因為頻繁的消費次數，所以300元以內的火鍋價位最容易贏得消費者的青睞；民眾挑選火鍋店時，較重視「食材的新鮮度」、「用餐環境」及「好湯頭」，其他因素的重要性則相對較低；搭配飲料的選擇上以果汁、無糖茶類及氣泡飲料居多。
寒冷的冬季是火鍋的”旺季”，冬天也往往是最容易囤積脂肪的季節。在寒冷的冬天跟朋友或家人聚在一起吃火鍋享受美食之餘，建議還是要注意熱量的攝取要適量，或搭配一些無糖茶飲、注意一些吃火鍋時的小技巧(如：盡量選用較清淡的湯底、多吃青菜)，可以吃的開心又健康。

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